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Brotaufstrich aus "Unkraut"

• 200 Löwenzahnblüten
• 1 Liter Wasser
• 1 kg Zucker
• 4 Eßlöffel Zitronensaft

Die Blüten werden etwas ausgeschüttelt, damit evtl. darin sitzende Käfer rausfallen.
Die grünen Hüllblätter entfernen, Blüten waschen, mit dem Wasser 15 Minuten kochen.
Die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen, Blüten ausdrücken.
Dann Zucker und Zitronensaft dazu nochmals 15 Minuten lang sprudelnd kochen.
Nach einer Gelierprobe füllt man sofort in Gläser ab und verschließt sie.
Der Löwenzahn Honig schmeckt fast genauso wie Bienenhonig.

Autor: Gulo.Gulo

Quelle: http://www.yggdrasil-forum.at/wiki/index.php/Rezepte_von_A_bis_Z